De runderschenkel is afkomstig van het bovenbeen van het rund. De schenkel, met been, bezit meerdere smaakmakers: vlees, zenen, been en merg.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Het gewicht van onze droge worst is ongeveer 350 gram
Oude kaas met pikante smaak.
1/2 varkensvlees & 1/2 kalfsvlees
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
