Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
1/2 varkensvlees & 1/2 kalfsvlees
Versneden en gekruid kippenvlees.
1/2 kip, 1/2 varkensvlees
Het gewicht van onze droge worst is ongeveer 350 gram
