Hutsepot

Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.

Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.

Deze paté van de chef wordt bereid met fijne roompaté gemengd met (mager) varkensvlees en gemarineerde, voorgekookte stukjes varkenslever.